核心摘要
生鲜供应链存在哪些痛点?生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通以及零售,从农业、物流到零售横跨三个产业,产业对接不均衡、效率不匹配,生鲜从生产到消费成本高、损耗高、加价高。规模采购与生产端分散化矛盾,物流端与零售端的矛盾,生鲜商品属性与基础设施矛盾,反映在结果上,消费需求旺盛与商品标准化矛盾,新零售与农贸市场的矛盾。在生鲜供应链上建立现代化的生鲜采购体系,从信息流、物流、资金流维度解决农业、物流与零售体验的生鲜痛点。
商品端:倒逼供应链改革,品类视角看生鲜:集中度不高、损耗率高,加价率低。生鲜不同品类生产、物流及销售管理标准化程度不一,整体来看养殖上游产业化区域集中度强于种植。生鲜核心涉及猪肉、蔬果、水产品等,猪肉上游养殖形成南北双雄,流通端基于冷链物流等,运输半径扩展,但物流和零售效率仍有待提升;水产,已经形成上游的产业化趋势,但产业集中度水平不高,产品的标准化、运输问题仍是水产的问题。蔬果,上游种植产业集中度不高,严重依赖冷链等基础设施,区域运输半径小,采购的标准化问题难以短期解决,产品损耗率高。
生鲜新零售供应链模式对比:超市VS开放平台。国内现代化的供应链企业主要分为两种模式,现代化的超市和依托互联网的开放类平台B2B,超市全产业链的管控,国内诞生永辉超市和家家悦的超市企业,而外资受制于采购、物流中心等,在生鲜供应链采购上实力不强,以沃尔玛、家乐福和大润发为代表。开放型供应链平台依托互联网,互联网收集下游订单,担当一批商或准生产商的角色,提升物流规模和效率,区域化分布仓储,向终端餐饮、超市等输入生鲜供应链,以善之农、美菜、宋小菜为代表。我们认为以封闭型供应链为代表的永辉超市和家家悦效率足够高,能够持续长牛。而以互联网为依托的B2B的生鲜供应链企业有望诞生独角兽。
报告正文
作者 | 许荣聪、宁浮洁、王凌霄
来源 | 聪聪说零售
此文系作者个人观点,不代表物流沙龙立场
-END-
小米24届春招;25届实习岗招聘物流专员、采购专业,截止5月31日
3722 阅读大参林医药社招三方物流高级专员;物流分区高级主任;物流运营管理专家;物流规划初级专家;仓库管理员;仓库主管;物流经理
3543 阅读SHEIN社招国际物流与仓储类、服装供应链类等岗位
3162 阅读京东实习生招聘采销、平台运营、商业伙伴运营、市场营销等岗位
3057 阅读2024 LOG低碳供应链物流 杰出贡献奖——中外运物流有限公司
3011 阅读兔喜社招仓储系统运营专家、储备省区负责人、城市经理、运营专员、渠道管理专员、平台系统运营专家、客服、公共事务专员、社群运营专员等
2879 阅读顺丰医药供应链社招医药行业解决方案岗
2829 阅读TCL社招快递/配送运作助理,物料计划专员/主管-惠州;屏采购主管/专员,计划项目经理-深圳
2794 阅读顺丰社招运作管理专员-南昌;储备中转场负责人-武汉;冷运产品管理专员-兰州;解决方案(数字安防)-杭州;区域场景专员-南宁
2761 阅读海信国际营销2025届实习生招聘供应链管理等岗位
2706 阅读